Toque local a la cocina del mundo

En Ishpingo Cocina Ecuatoriana la comida de autor se acerca a los comensales de a pie en dos formatos de menú. La propuesta familiar, estilo almuerzos, en las mañanas y los menús degustación durante las noches. El chef Gonzalo Osorio explica que, a través de sus sabores, busca que el público descubra el país. Así propone platillos inspirados en la tripa mishky o en los bosques del Ecuador.

La población flotante de La Mariscal se aproxima a las 200 mil personas. Un público que varía entre estudiantes, oficinistas y turistas ansiosos por descubrir sabores ecuatorianos y del mundo en recetas sencillas y económicas. Ampliar Ishpingo menú del día y cocina de autor. Almuerzos desde USD 4 y menús degustación desde USD 15 a 25. Se ubica en la M. Foch y 12 de Octubre. Horario: L - V: 09:00 - 15:00 y de 18:00- 22:00. S: 18:00 - 22:00, así lo reseñó el diario El Comercio.

Ubicación: Quito, Ecuador

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* * * Ha trabajado en restaurantes de Buenos Aires, Chile y España  La  cocina  es un sitio de creación, una especie de laboratorio en el que nuestro personaje valioso de hoy prepara deliciosos platillos para sus comensales. Su nombre es   Gonzalo Osorio y con tan solo con 29 años de edad ha recorrido el mundo estudiando este arte en el que la comida es protagonista. Gracias a su empeño, este talentoso joven, logró traspasar fronteras y dejar en alto el nombre de Venezuela, su país natal.   “Los sueños se hacen realidad con esfuerzo, constancia y dedicación­­, he emigrado a otros países para conocer sus culturas y en especial estudiar lo que me apasiona.   Soy venezolano y ecuatoriano, tengo doble nacionalidad lo que sin duda es un orgullo muy grande para mí y también una ventaja”. Nació en Caracas el 25 de Octubre de 1988, una ciudad a la que asegura extrañar debido a la calidez y sencillez de su gente. Afirmó que aunque hoy en ...
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Restaurante Ishpingo. Su propietario y chef ejecutivo, Gonzalo Osorio, abrió este negocio porque sentía que los mejores restaurantes de Quito y del Ecuador no son de comida ecuatoriana.  «Son peruanos, son franceses, lo cual me parece irónico teniendo un país con tanta cultura gastronómica y productos», detalló Osorio.  Agregó que el menú degustación de tres pasos ($ 15 para el público; $ 20 cuesta el de cinco pasos y $ 30, ocho pasos) con manjares típicos del país, como tripa mishki (entrada), carne colorada (principal) y helado con tierra de cacao (postre). «Hacemos un trabajo de investigación para sacar platos ecuatorianos, pero con nuestra visión», indicó este chef durante una entrevista al diario El Universo. 
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